Publicado: 02/04/2020:
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El
doctor, Carlos Sierra, ex-presidente de la Sociedad Española de
Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica, que ha dirigido
la unidad correspondiente a su especialidad en el Hospital
Materno-Infantil de Málaga hasta su jubilación, nos da algunos consejos
para llevar mejor el confinamiento de nuestros hijos en esta etapa de
confinamiento.
¿Qué recomendaciones nutricionales debemos tener en cuenta con los niños en este tiempo de confinamiento?
Hay que aprovechar situaciones tan excepcionales como es ésta para
ejercer decisiones útiles para el presente y para el futuro. El disponer
de todo el tiempo conviviendo con nuestros hijos debe despertar nuestro
ingenio, paciencia y buen humor para desplegar diferentes acciones que
en tiempos “normales” se quedan cortas.
Hay que tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales no son un
fin en si mismas; la buena nutrición es un medio para alcanzar un buen
estado de salud. Es muy importante mejorar el estado nutricional sin
olvidarnos de ayudar al estado anímico y emocional. En la medida de lo
posible estas son algunas consideraciones para muchas de las familias en
este tiempo de confinamiento.
Desde el punto de vista nutricional hay que mantener el equilibrio
nutricional con distribución en cuatro o cinco comidas al día evitando
el picoteo durante toda la jornada.
Mantener la ingesta de lácteos en torno a medio litro de leche (dos
vasos o un vaso de leche y dos yogures) para conseguir la ingesta
adecuada de calcio, fundamental en la etapa pediátrica. Los zumos no son
substitutos de la leche.
La limitación de azucares y grasas saturadas (dulces, bollería, snacks,
etc.) debe ser tenida en cuenta de forma rotunda pero en estos días tan
difíciles la prudencia dictará cuando es oportuno tomar algúnalimento
etiquetado como “pecado nutricional”. No obstantees muchísimo mejor
elaborar en casa un bizcocho casero o un pastel de verduras con
presencia suficiente como para pensar que es fiesta. Con escaso coste
podemos preparar un alimento “especial” para ese momento de celebración.
Norma fundamental es la inclusión de frutas y verduras. Es un objetivo
permanente que con frecuencia no es conseguido. Es normal en estos
momentos adquirir alimentos de mayor conservación como conservas y
alimentos congelados. Con más motivo es importante combinarlo con
productos frescos como frutas y verduras de temporada.
El consumo de carne como pollo o pavo y pescado (no atún ni pez espada,
en los menores de 10 años y en embarazadas por toxicidad por mercurio) y
procurar evitarlos alimentos procesados/ultraprocesados es otro
objetivo para ser alcanzado. Alimento ultraprocesado es el que se
elabora a partir de ingredientes procesadosindustrialmente y no
contiene ingredientes frescos o que puedan identificarse en su
presentación final.
Se está comprobando un aumento espectacular en estos momentos del
consumo de legumbres de gran beneficio para nuestros niños y por fin
muchos niños lo están consiguiendo por persistencia en la oferta.No
tener recelo para que consuman varios días a la semana huevo como
excelente fuente de nutrientes. Siempre aceite de oliva.
En relación a la vitamina D3 sabemos el elevado porcentaje de niveles
insuficientes de los valores plasmáticos enampliosectoresde la población
(tanto en niños, adolescentes y ancianos) ahora especialmente agravado
por el confinamiento prolongado al no tener o ser muy escasa la
exposición solar. Conviene, si es posible, disponer de algún espacio en
casa para tomar el sol al menos 15 minutos. Es muy útil en los casos que
esto no sea posible, administrar vitamina D 3 (400 UI a 600 UI
equivalente a 2-3 gotas de algunos preparados farmacológicos).
Una ración diaria de 20 g de frutos secos es excelente. Preferible
natural que tostados o fritos. Los frutos secos son alimentos complejos
con múltiples nutrientes, vitaminas, minerales y otras
sustanciasbioactivas con evidencia beneficiosa en todos los grupos de
edad.
La comida en familia es un regalo que no podemos desaprovechar. Tiempo
suficiente para comer -sin opciones de otros menús salvo indicación
médica- y sin utilizar móviles ni tabletas.
Hacer pedagogía nutricional: comentar en familia las compras de
alimentos básicos para hacerlo en la próxima salida al supermercado.
¿Qué otras recomendaciones de salud pueden ser útiles para los pequeños de la casa?
Imprescindible la actividad física diaria pero ya se encargan ellos de
programarla por su cuenta. Hay que encajar las diversas actividades a lo
largo del día, remedando en cierto modo el horario escolar, con el
grueso de las materias en la mañana (lengua, matemáticas, etc.) e
insertando en la tarde las tareas de taller (plástica, música, etc.).
Ajustarse al horario con “simpática disciplina” para levantarse e irse a
la cama es la única forma para aprovechar la jornada. Para conciliar el
sueño es de interés programar actividades no excitables desde un par de
horas antes.
Es gratificante y formativo el tiempo de juego con los padres y/o
hermanos mayores.Un aspecto de especial relevancia en evitar que se
aíslen navegando por internet. Como ha mencionado el Papa Francisco
nunca el ser humano ha estado tan cerca de los demás por la tecnología
actual pero nunca ha estado tan sólo. Preferible la video llamada con un
amigo o mejor si es conexión múltiple por ser más estimulante la visión
del conjunto mostrando interés por todos.
¿Las indicaciones expuestas son sólo útiles para la infancia?
Estoy seguro que el adulto y el anciano se benefician de muchas de las
consideraciones nutricionales y de estilo de vida que son útiles para
nuestros niños y jóvenes.
¿Cómo lleva particularmente este tiempo de confinamiento?
Compartiendo con dolor el sufrimiento de tantas personas y al mismo
tiempo sabiendo que sólo sirviendo a los demás podemos ser sembradores
de paz y alegría encontrando así el sentido de mi vida. En estos días
repito con reiteración la invocación de Isaías: “La fuerza de Dios no ha
disminuido”. Dios no se ha retirado del mundo ni permanece en los
márgenes de la historia, sino que continúa siendo el Señor que lo atrae
todo hacia Él.
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